地産地消される食材で食育を
地元で生産して地元で消費するという『地産地消』をすることによって、食育に
とってさまざまな効果が挙げられます。
食育白書によると「学校給食における地場産物の活用率は、平成16年度は、
全国平均で21%（食材数ベース）となっているが、食育推進基本計画においては、
平成22年度までに30%以上とすることを目指している。」とされているように、地
産地消を推進する方向にあるようです。
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また、学校と、地域の生産者との連携を図り、地域でとれた食材を「生きた教材
」としてとりいれ、
食に関する指導に活用していくための研究を行ったり、
各地域の地場産物の調達・納入方法などの実践を集めた地産地消の事例集を作成
し、配布したりしているようです。
